Es por todos bien sabidos, los beneficios que alimentos y vegetales le
aportan al organismo lo que muchos desconocen es la historia detrás de ellos,
sobretodo la relacionada con sus nombres. A continuación se mostrara algún
ejemplo
:
Las avellanas son la fuente de la sabiduría.
La carne Roja contiene aminoácidos que contribuyen al buen funcionamiento
del cuerpo.
Incluir vegetales en las comidas, le
aporta al organismo vitaminas, minerales y fibras.
Los condimentos naturales, tienen propiedades antidepresivas,
antibacteriales y anticanserigenas.
La avena, guisantes y vegetales combaten y previenen enfermedades reumáticas,
epidérmicas, respiratorias y cancerígenas.
La alcachofa, posee un componente llamado tiarina que protege el páncreas.
La castaña: En Países como Venezuela es una fruta tradicional en las mesas
el 24 y 31 de diciembre pero en España. Por ejemplo
se emplea como ingrediente para la preparar deliciosos platos antes de la
llegada de la papa era consumido como
vegetal.
La torta de queso, era dada por los Griegos a los atletas como fuente de
carbohidratos o proteínas para que rindieran con éxito en las competencias
deportivas, al principio se la servían fría luego le agregaron huevo y se la ofrecían
caliente.
Espinacas: El secreto de que Popeye
comiera espinacas para tener fuerza parte de la premisa de que se quería
combatir los niveles de anemia que existían en la época.
Jamón Ibérico: El jamón ibérico fue idea de los romanos, ya que según cuenta
la historia lo ponían a salar y lo colgaban, pues en ese tiempo no había refrigeración.
Vegetales y verduras: Se tiene por costumbre cocinar las verduras y
vegetales hasta que queden bien cocidos sin embargo, se comete un grave error está comprobado, que al hervir demasiado pierden
las vitaminas por eso es recomendable que queden al dente.
Queso: El queso es una importante fuente de
calcio ya que es uno de los alimentos
derivados de la leche, con el son variados las recetas y postres que se pueden preparar. En Italia País
considerado la cuna de este delicioso
producto de primera necesidad existen 2000 especialidades de quesos pero el más
consumido es el Mascarpone.
Pimentón: El nombre de este rico vegetal, que se puede encontrar en los
supermercados en color Verde, rojo o amarillo se le atribuye a Cristóbal Colon
quien al probarlo pegándole un mordico
como picaba exclamo ¡Que pimentón! Contiene lucocitos (Lo que le da color) es
un buen antioxidante y posee vitamina C.
Orégano: El orégano tiene muchas propiedades medicinales, como por ejemplo mata las
bacterias de la carne, previene la artritis, el cáncer y protege el estomago. Por
eso es aconsejable usarlo como
condimento en las comidas. El origen de su nombre se lo dio la Diosa Afrodita
al ser la primera que sembró una planta de esta especia en el Olimpo.
Cebolla: La cebolla, nunca puede faltar en la cocina de un hogar, pelarla y
picarla representa toda una odisea porque hace llorar. Existe un secreto para
evitar la tortura y es lavarla previamente con vinagre, además en su presentación
morada favorece la vista, sin embargo es desaconsejable para las personas diabéticas
consumirla en exceso ya que posee su azúcar
natural por eso al cocinarla se produce la caramelizacion instantánea.
Canela: La canela es una especia aromatizante que se utiliza en ciertas comidas y postres, también
es implementada en inciensos, pero es
perjudicial para las personas hipertensas porque eleva la presión arterial.
Acrilamida: Es una sustancia toxica que contiene el pan cuando está muy
tostado ( Negro) mientras más oscuro aumenta
el riesgo para quien lo consuma de
padecer cáncer, por eso se recomienda comer el pan cuando esta amarillo este
componente, también se encuentra en las
papas cuando se cocinan a altas temperaturas. Médicos Alemanes realizan experimentos
con ratones, se desconoce qué cantidad contienen las rebanadas de pan.
Arepa: El origen del nombre de la arepa, proviene del vocablo pre-
Colombino aripo que era la plancha de hierro donde se cocinaban las bolitas de maíz
al fuego.
Arroz: El arroz es un alimento rico en vitamina B que estimula el
metabolismo y el sistema nervioso central.
Pimienta: Era considerada con propiedades de virilidad y poder, por su
parte la pimienta cayena debe su nombre a Cristóbal Colon quien al ver esta planta
creyó por error que era un derivado de
la pimienta negra.
Aguacate: El aguacate popular ingrediente de carácter internacional en infinidades de recetas, posee propiedades
antioxidantes. Además de los minerales potasio, hierro y fosforo.
Pepino: El pepino fue bautizado por Alejandro Magno como culumelo, en honor a las plantas reales que se daban en
palacio.
Fuentes: Programas como todo un
chef y Torres en la cocina.
Republicado Por: Isabel Reyes
de Iglesias.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario