Queso

Existen centenares de variedades de queso, todas con un estilo, textura y sabor distinto pero hacer queso no es un proceso sencillo, para fabricarlo se requieren como mínimo 10 litros de leche de vaca si queremos un kilo  de queso duro, si la leche es de oveja, se necesitan menos, ya que la leche de oveja es mucho más grasa que la de vaca y con 5 litros podría ser suficiente.

Uno de los rasgos característicos del queso es su penetrante olor  que puede llegar a ser incluso intenso debido a la presencia de microorganismos responsables del aroma del queso como lo son las bacterias.  

Fuente: Saber y Ganar.   

Republicado Por: Isabel Reyes de Iglesias.